Gelatina Di Maiale per 4 persone

Un Salsa gustoso che si prepara così: Mettere a bollire le parti del maiale in molta acqua salata per circa 3 ore. Poi mettere da parte la carne, aggiungere...

Ingredienti principali: Carne Di Maiale

Tutti gli ingredienti:
1000 G Carne Di Maiale
1 Piede Di Maiale
1 Orecchio Di Maiale
1 Bicchiere Aceto Di Vino
Succo Di Limone
Pepe Rosso

Preparazione della ricetta

Mettere a bollire le parti del maiale in molta acqua salata per circa 3 ore. Poi mettere da parte la carne, aggiungere al brodo un bicchiere d'aceto e farlo bollire a lungo fino a ridurlo ad 1/4 della quantità iniziale. Lasciare riposare per una notte intera. Il giorno dopo filtrare il brodo e aggiungere succo di limone; intiepidirlo e versarlo sulla carne già tagliata a fette e sistemata nei piatti e condita con pepe rosso macinato.